Les professeurs de sciences font de la cuisine !!!
Les plats n’étaient pas gastronomiques mais très originaux !!!
Etude des mécanismes des phénomènes qui surviennent lors des transformations culinaires : émulsion, floculation, effets tensio-actifs…
Réalisation et dégustation de plat gastronomique moléculaire.
Méli-mélo de spaghetti chocolat noir et noix de coco
Œufs d’Alien façon moléculaire
Caviar à la cerise
Mayonnaise sans jaune d’œuf